أشهى وصفات الباذنجان من المطابخ العالمية

في طاسة نضع القليل من الزيت ثم نضع الباذنجان للتشويح البسيط, ثم يرفع من النار,

ونضع إناء أخر أعمق قليلاً على النار مع ملعقة الزبدة والبصل المفروم, نشوح البصل قليلاً

ثم نضيف الفريك ونقلب, بعدها نضيف اللحم المفروم والبهارات ونقلب, ثم يرفع من على

النار ويتم حشو الباذنجان بهذة الحشوة.

في إناء صغير نضيف المرق ودبس الرمان والصلصة والليمون ونمزجهم جيداً, ثم يرص

الباذنجان في صينية جاهزة للدخول في الفرن ويسقى بالصوص المحضر من المرق ويغلف

بورق الألمونيوم ويدخل الفرن لمدة 20 دقيقة ثم يخرج لنضع عليه الجبن ويدخل الفرن لمدة

5 دقائق حتى تذوب الجبن, ويقدم بألف عافية.

رولات الباذنجان المشوي

يمكن تناول رولات الباذنجان كأحدى المقبلات الجانبية, فهي صحية ولذيذة وتناسب العزائم

والموائد العائلية, كما أنها ترضي معظم الأذواق, كما أن وقت التحضير لا يتعدى 45 دقيقة

وسيكون هناك طبق جديد ومختلف على سفرتك.

المكونات:

• نص كيلو باذنجان مقع شرائح رفيعة.
• بصلة متوسطة مقطعة قطع صغيرة.
• صدر فرخة مخلي ومقطع مكعبات صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت أو الزبدة (حسب الرغبة)
• نصف كوب من الفلفل الألوان مقطع لمكعبات صغيرة.
• كوب كريمة طبخ.
• 3 ملاعق من جبن الكاسات أو الكريمي.
• ملح وفلفل أسود ورشة جوزة الطيب (المقادير حسب الرغبة)
• بقدونس مقطع – دبس رمان للتزيين.

طريقة التحضير:

في طاسة للشوي على النار نضع القليل من الزيت, ثم نضع شرائح الباذنجان لتأخذ

علامات الشوي على الجانبين وتشوح قليلاً.

ثم نضع البصل على النار مع الزبد أو الزيت ويقلب حتى يصفر لونه ,ثم نضع قطع الدجاج

والتوابل ونضيف الفلفل عندما يقترب الدجاج من التسوية.

نضيف كريمة الطبخ والجبن في المرحلة الأخيرة ونتركها تغلي مع الخليط حتى يصبح القوام

متماسك, ثم نحشو شرائح الباذنجان بكميات مناسبه حتى يصبح لدينا لفائف جاهزة للرص

في صينية قابلة للدخول في الفرن.

نضع الصينية فرن ساخن لمدة 15 دقيقة, ثم تقدم وتزين بالبقدونس المفروم ورشات قليلة

من دبس الرمان.

شكشوكة الباذنجان

إذا كنتم من محبين التغيير في الإفطار, إليكم هذة الوصفة اللذيذة والمختلفة للباذنجان,

فمن المعروف لدى الكثيرين وصفة الشكشوكة, ولكن هل جربتم شكشوكة الباذنجان من

قبل؟

المكونات:

• حبة باذنجان صغيرة إلى متوسطة.
• 3 أكواب من السبانخ المقطعة.
• حبة فلفل أخضر.
• 4 حبات من البيض.
• ملح وفلفل (حسب الرغبة)
• 3 فصوص ثوم مهروس.
• عبوة طماطم مهروسة (يمكن إستبدالها بطماطم مهروسة طازجة)
• 3 ملاعق من البقدونس المقطع.
• ملعقتان زيت زيتون.

طريقة التحضير:

يترك الباذنجان ليجف بعد رشه بالملح حتى لا يتشرب الزيت, وذلك لمدة 15 دقيقة, بعدها

يقلى في زيت ساخن حتى ينضج.

في إناء يشوح الثوم والسبانخ حتى تذبل, ثم الفلفل ويشوح, وتضاف الطماطم والملح

والفلفل وتترك على النار لمدة 5 دقائق, ثم نضع البيض برفق ونضع الطاسة في فرن تم

تسخينه مسبقاً لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج البيض.

يزين الطبق برشة بقدونس وبالعافية.