طريقه عمل ثريد اللحم الاماراتي
طريقه عمل ثريد اللحم الاماراتي
يعتبر الثريد من اقدم الاطباق التي كانت تاكل عند عرب الجاهليه وكان من احب الاطباق الي قلب
الرسول_ صلي الله عليه وسلم _ وان الثريد هو عباره عن خبز مفتت و مرق والذي نطلق عليها في مصر الفته
وكان الرسول _صلي الله عليه وسلم _ “السحور بركة والثريد بركة والجماعة بركة” اي انه طعام يوجد
فيه بركه كما ذكر الرسول وسوف نعرض عليكم كيف يتم عمل الثريد الاماراتي اللذيذ
مكونات التحضير:
حبتان من البطاطس مقطعتان مكعبات كبيرة.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
أربع حبات من الطماطم.
قرنان من الفلفل الحار.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
أربعة فصوص من الثوم.
أربع بصلات.
ربع كوب من زيت الذرة.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
ملعقة كبيرة من الشطة المجروشة.
ملعقة كبيرة من الكركم.
ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
فخذ غنم مقطع.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
عود من القرفة.
حبتان من اللومي صحيح.
خبز رقاق.
طريقع عمل الثريد بالخطوات:
نضع قطع اللحم في طبق ونضع عليها البهارات جميعها، وهي: (البهارات و الكركم و الشطة و الهيل،
و الملح و الفلفل) و نقلب قطع اللحم مع البهارات لتتغطى تماماً.
نقلي البصل بكمية الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم نضيف الثوم، والزنجبيل، والفلفل ومعجون الطماطم.
نضيف اللحم للبصل ونقلب حتى يجفّ ماؤه.
نضيف مكعبات الطماطم ومعجون الطماطم، ونغمر اللحم بالماء، ونغطي القدر ونترك اللحم يطهي لمدة ساعة حتى ينضج تماماً.
نضيف مكعبات البطاطس ونترك البطاطس يطهو مع اللحم لمدة عشرين دقيقة اخرى.
نضع خبز الرقاق في طبق عميق، وإن لم يكن مقطعاً نقطعه إلى مكعبات، ثم باستعمال مغرفة عميقة
نسكب الثريد على الخبز ونقدمه مباشرة.
